Xoán Cannas ponente en Incitus

El director del Instituto Galego do Viño, Xoán Cannas, ha participado esta mañana en una jornada para emprendedores organizada por Incitus en la que «la élite de la hostelería gallega» se dio cita para abordar las claves para montar un negocio de hostelería condenado al éxito. 

En el encuentro, que tuvo lugar en la Cidade da Cultura de Santiago de Compostela, se habló, entre otros temas, del importante papel de la formación como motor de cambio en la hostelería del siglo XXI; la motivación como sustituto de la vocación; o el gran reto tecnológico al que se enfrenta el sector. Pepe Solla de Casa Solla, Javier Olleros de Culler de Pau, Manuel Núñez Tunez de Arume Barcelona, Alberto Traversa de La Alacena Roja y Xoán Cannas del Instituto Galego do Viño fueron los invitados a esta sesión de Incitus para disertar sobre estas cuestiones en una mesa moderada por Marta Fernández, directora del Centro Superior de Hostelería de Galicia.

Jornada para emprendedores organizada por Incitus